Para todos que discordam que janeiro seja o mês da dieta restrita, uma grande notícia: na Califórnia é o mês em que é celebrada a culinária e a gastronomia local. Aproveite!
Por toda a Califórnia, o mês de janeiro é dedicado à celebração da sua excelente gastronomia, mas é na região do Vale do Silício que se encontra a joia máxima.
De acordo com a edição do ano e 2018 do Guia Michelin, ranking gastronômico que classifica os melhores restaurantes do mundo, a cidade de São Francisco possui 7 estabelecimentos no seleto grupo dos que possuem três estrelas, pontuação máxima da publicação.
Com isso, a região de São Francisco passa a ser o principal destino gastronômico dos Estados Unidos, posto antes ocupado por Nova York.
Os restaurantes premiados com 3 estrelas Michelin da região de San Francisco são:
Coi: que oferece cozinha moderna com base em frutos do mar
Endereço: 373 Broadway, San Francisco, CA 94133, EUA
Saison: culinária contemporânea com fortes influências asiáticas
Endereço: 178 Townsend St, San Francisco, CA 94107, EUA
Benu: onde os frutos do mar também são destaque no menu
Endereço: 22 Hawthorne St, San Francisco, CA 94105, EUA
The Restaurant at Meadowood: na região de Napa Valley que, além da comida, é famosa por suas paisagens cinematográficas
Endereço: 900 Meadowood Ln, St Helena, CA 94574, EUA
Manresa: com um cardápio produzido à base de ingredientes locais e sazonais
Endereço: 320 Village Ln, Los Gatos, CA 95030, EUA
Quince: que oferece a essência da culinária californiana moderna com ingredientes produzidos na fazenda própria do restaurante
Endereço: 470 Pacific Ave, San Francisco, CA 94133, EUA
The French Laundry: também em Napa Valley, um dos mais requisitados da região.
Endereço: 6640 Washington St, Yountville, CA 94599, EUA
Outras opções em São Francisco
Além dos super estrelados restaurantes, geralmente bastante caros, há também muitas outras opções para curtir a gastronomia de São Francisco.
A Califórnia é o maior produtor agrícola dos Estados Unidos e criou o conceito de "Farm to table" (da fazenda para a mesa) que preconiza o uso dos produtos locais. Há restaurantes na região que possuem suas próprias fazendas. Assim eles garante a procedência de seus produtos e ingredientes, uma vez que a Califórnia é também o berço da culinária orgânica.
Ao todo, são 314 restaurantes com ao menos uma estrela Michelin em São Francisco. A lista completa e as avaliações pode ser conferida no site do próprio Guia Michelin: https://guide.michelin.com/us/san-francisco
Um destes restaurantes é o famoso Californios. O nome é o mesmo dado aos Mexicanos que viviam no território onde hoje é a Califórnia e, além de uma homenagem, é também uma bem-sucedida proposta de elevar a culinária mexicana a um outro patamar. O espaço é luxuoso e o menu, sofisticado, com pratos que não apenas agradam, mas transformam toda a compreensão que você tem previamente sobre ele em sua mente. É surpreendente.
Endereço: 3115 22nd St., San Francisco, 94110
São Francisco Restaurant Week
Por fim, se você não faz questão de restaurantes premiados e gosta de aproveitar preços em patamares mais razoáveis, uma boa oportunidade é a Restaurant Week.
Em 2019, a Restaurant Week ocorrerá entre os dias 23 e 31 de janeiro e terá a participação de mais de 130 restaurantes. Os menus especiais serão oferecidos a preços bastante convidativos: de $15 a $25 (almoço) e de $40 a $65 (jantar).
Se você quiser fazer uma pesquisa sobre os restaurantes e ter uma avaliação bem feita sobre o local e os pratos oferecidos, utilize o site The Infatuation.
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